Trong những đêm lạnh của Hà Nội, người ta lại thường nghe tiếng rao “Xôi nóng bánh khúc đây”. Nếu không phải đã từng nghe, từng ăn, từng thử qua bánh khúc mà chỉ nhìn bên ngoài, bạn sẽ nghĩ đó là một thứ xôi. Món ăn này bao gồm lớp bột bánh được giấu tinh tế dưới vỏ gạo nếp, dẻo, dính mà không dai, lại có hương vị thơm thơm, lạ của lá khúc mang lại. Lá khúc vừa là thành phần, vừa là nguyên cớ cái tên của bánh. đơn giản vì bánh làm từ lá khúc nên được gọi là bánh khúc.
Cũng giống như xôi, bánh khúc quan trọng nhất ở việc giữ cho bánh nóng. Chính bởi thế bạn nên ăn bánh vào tiết trời se lạnh là hợp nhất. Ngoài ra, do món bánh này hay bán vào mùa đông nên người bán phải tìm cách giữ ấm cho bánh. Tuy nhiên, trong những ngày giao mùa, tháng 3, tháng 4 âm lịch này là lúc lá khúc mơn mởn mọc khắp đồng, nên bạn có thể chọn lấy một rổ đầy lá khúc nếp để làm ra món bánh khúc đúng vị.
Ngoài vỏ bánh dẻo thơm thì nhân bánh khúc cũng tạo nên sự tinh tế cho món ăn nhờ sự hòa quyện của thịt mỡ, đậu xanh và chút vị hành phi trong nhân để thăng bằng vị giác. Tại Quán Ăn Ngon, trong danh sách món ngon của tháng 5 sẽ không thể thiếu món bánh khúc thịt nướng và bánh cuốn Phủ Lý.
Ai trải qua Phủ Lý mà chưa tận hưởng bánh cuốn thì cũng xem như chưa biết đất này. Nếu từng tận hưởng món ăn này, bạn sẽ thấy nó không lẫn với bất kì món nào khác. Bánh để nguyên lá mỏng chứ không cuốn nhân, hành phi thì rắc trên bánh, giống bánh cuốn Thanh Trì. Về phần nước chấm thì nguyên gốc Hà Nam vị có thể hơi lạ, thế nhưng khi ra đến Hà Nội thì hương vị được làm phù hợp với khẩu vị tại đây hơn. Duy có thứ thịt ba rọi thái mỏng nướng than hoa thì không thể làm khác đi vì đây là điểm tạo nên sự dị biệt của món ăn.
Bánh cuốn Phủ Lý có thể dùng để ăn sáng, mà lại vừa là bữa trưa nhẹ nhõm, ngon miệng trong mùa hè. Món ăn được dùng với nhiều loại rau sống. Bạn chỉ cần đến Quán Ăn Ngon là có thể thưởng thức được món ăn này.
Mỗi tháng, quán sẽ trình làng đến thực khách những món ngon, mới, thích hợp với tiết trời, khí hậu, với những thời cơ lễ văn hóa. Những món ăn này có một điểm chung, chứa đựng các câu chuyện mang tính nhân văn, thi thoảng gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. vì thế, thực khách không chỉ được tận hưởng hương vị món ăn tại quán, mà còn được sống lại chút hoài niệm xưa cũ.
Hệ thống Quán Ăn Ngon hiện có 4 địa chỉ tại Hà Nội:
- 18 Phan Bội Châu - ĐT: 04 3942 8162 / 63
- 25T2 Trung Hòa Nhân Chính - ĐT: 04 3556 0866
- 34 Phan Đình Phùng - ĐT: 04 3734 9777
- B2 Vincom Royal City - ĐT: 04 6664 0066
Website: ngonhanoi.com.vn
Facebook: facebook.com/quanangon
Email: info@ngonhanoi.com.vn
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét