Cải bó xôi còn gọi là rau chân vịt, được ví là siêu thực phẩm vì giàu kali, sắt, vitamin C…, tốt cho người mới ốm dậy, người cần tập trung trí óc, thi cử.
Cải bó xôi có vị ngọt, tính mát và không hăng như các loại cải khác nên dễ chế biến nhiều món ăn ngon như canh cải nấu bò, cải luộc, xào thịt.
Để thực hiện món cải bó xôi xào thịt, nguyên liệu đơn giản gồm 300 g rau cải, 100 g thịt nạc, hành, ngò và các loại gia vị khác.
nguyên liệu món cải bó xôi xào thịt. Ảnh: Khánh Ly
Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo cắt thành đoạn khoảng 2 đốt ngón tay.
Thịt ướp dầu ăn, hành, gia vị để 10 phút trước khi chế biến cho thấm.
Cho tỏi băm vào chảo dầu chín cho thơm. Cho thịt vào xào nhanh khoảng 2-3 phút, cho rau cải vào xào. Để lửa vừa phải cho rau xào có màu xanh đẹp mắt. Xào nhanh khoảng ít phút để cải vừa chín tới, nêm gia vị, cho hành ngò, tắt bếp.
Món ăn dinh dưỡng, chế biến nhanh gọn. Ảnh: Khánh Ly
Theo những chuyên gia dinh dưỡng, cải bó xôi còn là thực phẩm ưu tiên để có đôi mắt sáng khỏe.
Khánh Ly
Gửi chia sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
Nguồn Internet
Cháo ếch nóng hổi, với vị ngọt của ếch và rau củ, cay thơm của tiêu, hành là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.
Cháo ếch. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
nguyên liệu:
- 500 g ếch làm sạch.
- 200 g nấm rơm.
- Một củ cà rốt.
- 200 g gạo thơm.
- Hành, ngò, tiêu, muối, đường, bột nêm.
Cách làm:
- Mua ếch đã làm sạch có bán trong siêu thị hoặc chợ. Rửa sạch ếch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng đường, nửa muỗng muối, gốc hành băm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.
- Nấm rơm rửa sạch với nước muối, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Vo gạo thật sạch, đổ nước sôi vào nấu cho thật nhừ, thêm cà rốt và nấm rơm vào.
- Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho ếch đã ướp vào đảo đều, tới khi thịt ếch chín và săn lại.
- Cho ếch đã xào vào nồi cháo, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, thêm tiêu và hành ngò cắt khúc vào.
Cháo ếch dùng khi còn nóng hổi vừa thổi vừa ăn sẽ ngon hơn. Thịt ếch lành tính rất giàu protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali và các chất dinh dưỡng khác. Món ăn bổ dưỡng này rất tốt cho cho trẻ em và người mới ốm dậy.
Lê Hà Ngọc Trâm
Gửi san sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
Nguồn Internet
Món ăn chế biến giản đơn mặc dù vậy lạ miệng và bổ dưỡng, ăn cùng cơm hoặc bún, bánh đa, phở khô.
nguyên liệu
Sườn sụn; cà chua, me (hoặc sấu, khế, tùy theo sở thích của mỗi người); hành, mùi tàu (ngò gai); Măng ớt ngâm. Gia vị, dầu ăn, hạt nêm vừa đủ.
Chế biến
Rửa sạch sườn, sau đó cho vào nồi nước đun tới sôi thì đổ nước đi, rửa lại sườn cho sạch hẳn, để bát canh sau này không bị bọt. Ninh sườn chín đều.
Xào qua cà chua (sấu, me) với hành rồi cho vào nước dùng. Đun sôi cho đến lúc cà chua tan ra, tạo màu hồng đẹp mắt. Thêm vài giọt dầu ăn vào cho nước sánh và đẹp.
Nêm nếm gia vị vừa đủ. Khi nước sôi lại thì rau thơm vào. Chờ sôi lại lần nữa thì múc ra bát, bỏ măng ớt vào ăn với, ăn nóng.
yêu cầu món ăn
Nước trong sánh đều, sụn chín vừa, nước dùng chua ngọt và thơm dậy mùi. ăn kèm với măng ớt cay cay chua giòn. Ăn nóng cùng với cơm hoặc bún, bánh đa (phở khô).
Bạn có thể dùng măng ớt mua sẵn hoặc tự ngâm măng ớt. Nếu ngâm măng ớt, cần có măng, ớt tươi, tỏi, dấm (chỉ dùng dấm chất lượng tốt, không thay thế dấm bằng các vật liệu có tính axit khác), muối, đường. Cách làm như sau: Rửa sạch măng, loại bỏ phần già sau đó thái mỏng, trần măng qua nước sôi có pha chút muối. Khi măng nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh cùng tỏi ớt đã rửa sạch, thái lát, đổ thêm dấm, đường, muối vào, đậy kín nắp. Sau khoảng một tuần là có thể ăn được.
Bài và ảnh Hà Nhung
Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
Nguồn Internet
Bí xanh được nấu với thịt heo nạc hay thịt bò, để món canh ngon thì có thể thêm con cá nục hấp.
vật liệu cho món canh gồm 200 g bí xanh, một con cá nục hấp tươi, hành ngò, gia vị.
Món canh rất được ưa thích ở các tỉnh duyên hải miền Trung. Ảnh: Hội An.
Cá nục hấp là loại cá được hấp chín vị thơm, lóc thịt, bỏ xương, sau đó ướp các gia vị như hành, ớt, chút nghệ bột (để món canh lên màu hấp dẫn), muối, bột ngọt cho ngấm. Bí xanh gọt vỏ, thái vừa ăn.
Khử dầu thơm, cho cá vào xào nhanh cho thơm, thêm nước sôi vào, vớt bọt. Nêm gia vị rồi cho bí vào. Canh lửa cho bí vừa chín tới là ngon nhất. Bí xanh rất mau chín nên phải chú ý canh thời gian nấu. Tắt bếp, cho hành ngò băm nhỏ.
Trước khi múc canh ra bát rắc vào chút tiêu bột làm tăng vị cay thơm của món canh. Nếu gia đình đã ngán các món canh thịt thì đây có thể là một sự chọn lựa hợp lý. Canh cá với vị ngọt bùi đặc điểm giúp bữa cơm lạ miệng, ít đạm.
Hội An
Gửi san sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
Nguồn Internet
Tết mà nhà ai không có món giò thủ xào thì cảm thấy hơi thiếu hương vị. Miếng giò xắt nhỏ nhai dai dai, giòn giòn, bùi bùi mà chấm muối tiêu chanh, tợp miếng bia nữa thì đúng mồi luôn. Đây là bài viết của một gia đình Việt Nam trẻ sống tại Mỹ với những kỳ niệm về món ăn ở quê hương.
Hồi đó qua Mỹ, thấy giò thủ bán nhìn ngon quá, mua về ăn thử thì... phải nói là dở ẹc, rồi tính tự mày mò làm ăn, ai dè ra chợ mua cái lỗ tai thì tanh rình, lỗ mũi thì không thấy bán... lấy chi mà làm nên 8-9 năm nay rùi chưa được ăn miếng giò thủ nào!
Năm nào, tết đến chị dâu mình cũng làm món giò thủ này, hỏi kỹ rồi thế nào mình cũng làm được mà tại thiếu phụ tùng thôi... Bên Việt Nam, heo mới ra lò, da heo, lỗ mủi, lỗ tai... mua về làm liền ngon mà không hôi, còn bên Mỹ này cái gì cũng đông lạnh, tanh rình hà, chán chết!
Làm món này có gì khó đâu, mũi, lỗ tai heo mua về làm cho thật sạch, luột chín rồi xắt mỏng, còn có nấm mèo (mộc nhĩ) sắc sợi nè, hạt tiêu, mỡ heo cắt hạt lựu, toàn bộ đem xào lên, nêm cho vừa ăn, xào chừng nào thấy da heo dính lại thì bắc xuống, chuẩn bị lon sữa bột nào rỗng, sạch, lót miếng nylon vào rồi bỏ tất cả phần thức ăn vừa xào xong còn nóng, ép chặt vào lon. Sau đó, đem bỏ tủ lạnh, chừng nào ăn thì lôi ra sắt hình tam giác ra đĩa. Giờ show hình coi cho rõ ràng hơn:
Thịt lỗ tai lỗ mũi, tai, thủ, ít mỡ nhiều da làm giò mới ngon.
Thái mỏng ra.
Mộc nhĩ thái sợi, trộn vào sẽ làm khoanh giò ròn.
Mỡ lợn thái hạt lựu.
Xào chung hết và nêm nếm cho vừa ăn, nhớ bỏ hat tiêu đen vào thêm.
Còn nóng là ép chặt vào lon lót nylon.
Và đây là sản phẩm, ăn với tí đồ chua và muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt, nhấp với bia thì còn gì bằng.
Bảo Châu
Nguồn Internet
Band-e-Amir là hồ nước lớn nhất của công viên quốc gia Afghanistan. Hồ được tạo bởi các dòng thác và con suối chảy từ ngọn núi cao Hindu Kush. Mặt hồ trong xanh đến mức du khách có thể nhìn rõ từng loài cá tung tăng bơi lội. Ảnh trên Guardian.
L.T.
Nguồn Internet
Niềm kiêu hãnh của người dân các tiểu vương quốc Ả rập, tòa tháp Buji Bubai cao nhất thế giới đã chính thức mở cửa từ ngày 4/1. Với chiều cao 828m, chỉ cần đứng ở tầng thứ 124, bạn có thể ngắm quang cảnh chung quanh xa đến 80km. Ảnh trên Au.
L.T.
Nguồn Internet
